阳澄湖大闸蟹走出“新路子”，数字溯源奏响科技兴农“序曲”

阿呜 • 2023年9月27日 10:28 • 元宇宙

9月25日，阳澄湖迎来开湖日，根据苏州市农业农村局公布的数据，今年的大闸蟹总产量较去年增加0.16万吨左右，达1.1万吨。业内预测，由于今年气候适宜，养殖方式精进，大闸蟹的规格、质量和产量都有望达到近三年的最高水平。适逢开湖，阳澄湖湖蟹（在阳澄湖湖区内养殖而成的螃蟹，区别于“塘蟹”，即周边池塘养殖的螃蟹）的品质到达最佳状态，正是广大消费者金秋品蟹的绝佳时节。

阳澄湖湖区养殖的大闸蟹，膏黄肥美、蟹肉鲜甜，素有盛名。但是，消费者如何买到“正宗”的阳澄湖大闸蟹呢？为保障消费者放心购买阳澄湖大闸蟹，今年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会在沿用防伪蟹扣的基础上，推动“数字溯源蟹”试点，通过对官方数字蟹卡的区块链存证，从技术上杜绝蟹卡造假、冒认湖蟹的乱象。从根本上做到“阳澄湖蟹端上餐桌”，让老百姓放心买蟹，买放心蟹。

产地直发，“数字溯源蟹”保证吃蟹放心

秋季是品蟹的季节，“九月尝鲜，十月品黄，十一月吃膏”见证了食客们对蟹的痴迷与喜爱，当谈及大闸蟹的品牌时，人们不得不提及阳澄湖大闸蟹。阳澄湖作为天然淡水湖泊，拥有丰富的水资源，水质清澈，水草丰富，为大闸蟹提供了理想的生长环境，湖蟹往往拥有鲜美细嫩的蟹肉、肥美的蟹黄，以及浓郁的蟹膏，并以“青背、白肚、黄毛、金爪”四大典型特征为名，正如《元和唯亭志》所记载的那样，“（蟹）出阳澄湖者最大，壳青、脚红、名金爪蟹，重斤许，味最腴”。

阳澄湖湖蟹名气大且稀缺，正宗的阳澄湖大闸蟹是按照养殖基地的标准化流程进行饲养，真正出产自阳澄湖湖区的大闸蟹不足万吨，在国内总体大盘中的占比微乎其微。于是乎，湖蟹的稀缺情况和消费者无法辨别到手蟹的真假之间的矛盾逐渐放大。久而久之，市面上充斥着大量半真半假、滥竽充数的阳澄湖大闸蟹，比如“洗澡蟹”、“听涛蟹”，这类螃蟹的售价会远低于湖蟹，导致消费者心目中难以对阳澄湖大闸蟹的售价形成准确的一杆秤，这是食客们和蟹农们共同面对的苦恼。

怎么从根本上确保食客们不受困扰的轻松享受到湖蟹，成了亟待解决的问题。阳澄湖大闸蟹协会和相关机构为了保证供需端的匹配做了诸多努力，除了早些年在蟹壳上打上激光防伪、防伪齿扣外，2016年以来每年都在大闸蟹上佩戴“防伪戒指”，并逐年升级防伪技术。

今年，在阳澄湖大闸蟹协会的支持下，其副会长单位一品莲花旗下品牌姑苏城外推出“数字溯源蟹”，即为每一张线上销售的阳澄湖湖蟹“数字提货卡”一对一绑定一份阳澄湖“溯源蟹”，并附加经区块链存证的数字溯源防伪编码，该防伪码由区块链技术提供方天下秀集团旗下星矿科技提供技术支持，不可复制、篡改，消费者可通过区块链存证对数字溯源蟹对应的数字蟹卡进行验证，也可凭借溯源码对所购大闸蟹进行全链路溯源，以此确保蟹卡与正宗湖蟹的精准匹配。据悉，姑苏城外现已通过微信小程序“元石岛”上架两种“溯源蟹”数字提货卡，用户可通过扫描蟹卡二维码获取阳澄湖数字文化礼物，通过数字权益兑换代金券进行产品复购与传播；消费者在兑换、收到蟹后，可通过防伪蟹扣二次验证，真正享受到“无死角”的放心购蟹体验。

“数字溯源蟹”的出现，系通过数字化技术，降低了阳澄湖大闸蟹的生产流通成本，并借由区块链技术为传统品牌IP注入了数字文化内涵，“让每一只阳澄湖螃蟹都为阳澄湖做代言”，助力数字经济与实体产业融合发展。